Żurek na naszej kiełbasie — prosty przepis
Prosty przepis na żurek z kiełbasą wiejską i boczkiem z Masarni Morawski. Rodzinny sposób, bez skomplikowanych składników — tak, jak lubimy najbardziej.
Nie kombinujemy
Dobra kiełbasa nie potrzebuje wymyślnego sosu. Najlepszą kanapkę robi się z chlebem i masłem, a najlepszy żurek — z kiełbasą, boczkiem i kwaśnym zakwasem.
Składniki (na 4–6 osób)
- 1 litr zakwasu na żurek (najlepiej z pieczarki, ale kupny też jest ok)
- 1,5 litra wywaru z warzyw lub z kością wędzoną
- **30 dag naszej kiełbasy wiejskiej** — pokrojonej w plastry
- **15 dag boczku wędzonego** — w kostkę
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3–4 ziemniaki (jeśli lubisz z ziemniakami)
- 2 liście laurowe, 3–4 ziela angielskie
- Majeranek — dużo, koniecznie
- Śmietana 18% do zabielenia
- Sól, pieprz
Jak zrobić
1. Boczek podsmaż na patelni na złoto, wyjmij. Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę i czosnek. 2. Do wywaru dodaj cebulę z boczkiem, kiełbasę pokrojoną w plastry, liście laurowe, ziele angielskie. Gotuj 15 minut. 3. Wlej zakwas (dobrze wymieszany), zagotuj. Nie mieszaj gwałtownie — zakwas lubi delikatność. 4. Dodaj majeranek — łyżkę, minimum. Sól, pieprz do smaku. 5. Zabiel śmietaną (najpierw wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami zupy, potem wlewaj do garnka). 6. Ziemniaki możesz ugotować osobno i podawać dosypywane do talerza — nie robią się wtedy „papkowate".
Podanie
Na talerzu: żurek, kawałek jajka na twardo, kromka chleba. Kto chce — dodatkowo skwarki z boczku na wierzch.
Skąd te wędliny
Kiełbasę wiejską i boczek wędzony znajdziesz w [naszej ofercie online](https://masarniamorawski.pl/oferta) i w sklepach firmowych w Radomiu.